커피와 우유성분들
커피 음료와 제품들을 조사하고 데이터베이스화 하는 과정에서 가장 어려웠던 부분이 우유와 유제품입니다.
당이나 카페인 같은 경우는 성분도 정해져있고 단순하기때문에 경우의 수가 적었습니다. 하지만 우유는 순수하게 원유를 포함한 경우도 있지만 다양한 우유가공품들로 인해서 정리하기가 쉽지 않았습니다.
컵커피 제품의 원유농도가 가장 높았습니다. 약 35%입니다. 이 수치에는 우유가공품(유크림, 탈지분유, 식물성경화유, 카제인나트륨)은 포함하지 않았습니다.
캔커피의 원유농도는 19%가 나왔는데 애초에 우유성분이 포함되지 않은 제품들이 많습니다.
페트커피의 경우는 29% 정도가 나왔습니다. 우유가 있는 제품들은 수치가 높은 경우도 있었으나
캔커피와 마찬가지로 아메리카노 제품들이 많아서 우유성분이 없는 제품들도 상당수 차지합니다.
우유인데 커피를 첨가한 경우(커피우유)는... 원래 우유가 기본베이스이다 보니 우유 함유량이 높았습니다.
서울우유의 클릭유 커피가 75%의 원유를 함유하고 있고 매일유업의 커피속에 모카치노가 60%를 차지합니다.
컵커피의 경우에는 남양 프렌치카페 에스프레소라떼가 70%를 차지해 가장 우유함량이 높았고
매일유업의 마이카페라떼 마일드와 로어슈거가 60%를 함유하고 있었습니다. 우유를 좋아하고 진한느낌을 좋아하시는 분들은 이러한 제품들을 추천드립니다.
저희 웹페이지에서는 우유성분별로 등급을 나누어 검색이 가능하니 자기에게 맞는 우유함유량 및 용량을 찾으셔서 구매하시면 되겠습니다.
------------------------------------------------------------
우유가 아예없는 제품들은 1등급으로 배정했고
우유(원유)는 없으나 유가공 제품이 있는 제품은 2등급으로 배정했습니다.
------------------------------------------------------------우유가공품의 경우는 명칭도 다양하고 성분표가 아주 복잡했습니다.
유크림/ 식물성크림(경화유) / 분유(탈지분유, 전지분유) / 카제인나트륨 / 버터 / 락토프리제품 / 두유나 콩단백
이렇게 대략적으로 분류해보았으나 커피제품들은 원유와 같이 들어간 제품들도 있고 해서 일괄적으로 나누기가 어려웠습니다.
두유나 콩단백, 식물성 단백질이 들어간 경우는 단백질음료에 해당되거나 스타벅스 오트에스프레소 같은 제품들이 해당되겠습니다. 생각보다 해당하는 제품들이 다양하지 못해서 아쉬웠습니다.
버터 같은 경우는 저탄고지(저탄수화물 고지방 식이)에 해당하는 방탄커피 제품들이 함유하고 있었습니다. 덴마크 키토홀릭 버터커피, 조지아 크래프트 카페라떼가 해당되었습니다.
락토프리 제품도 극소수여서 선택이 다채롭지 못해 아쉬웠습니다. 매일유업 커피속에 모카치노 락토프리, 폴바셋 바리스타 락토프리 카페라떼, 바리스타룰스 로어슈거 에스프레소라떼 제품이 해당되었습니다.
고소하고 크리미한 제품을 좋아하시는 분들은 유크림이 포함되거나 우유함량이 높은 제품을 선택하시면 좋으실겁니다.
우유가 몸에 받지 않는 사람들은 변이 물러지거나 배가 아프고 설사하는 경우가 생깁니다.(유당불내증)
그래서 돌체라떼 같은걸 먹으면 변비가 나아진다고 하여 관장라떼? 라는 명칭이 우스게로 생기기도 했습니다만 건강한 방법은 아니라고 보시면 되고 자기에게 맞는 제품들을 찾아서 구매하시면 되겠습니다
락토프리나 식물성 단백질, 두유를 활용한 커피제품이 많아지면 좋겠다고 개인적으로 생각해봅니다.